こだわり抜いた上質の黒毛和牛を販売
ABOUT YAMASAN BEEF
信頼できる生産者から厳選したやまさん牛を販売しております。どのような環境で育てられた牛なのか、どのような飼料が与えられたのか、細かく確認した上で取り扱っています。生産者の想いを理解した上で、こだわりをお客様のもとに届けられるように尽力いたします。また、お肉の美味しさは鮮度に左右されるため、カットした瞬間から鮮度管理をしっかりと行っています。
愛情を持って育てられたお肉をご用意
大阪・堺の地で110年以上にわたり営んできた、やまさん阪本商店のこだわりを感じる国産黒毛和牛を販売しております。霜降りの美しさにだけ頼ることなく、肉そのものの香り、舌触り、口溶けを重視しています。五感で味わえる品質を追求しているのが特徴です。焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶなど料理に応じた部位を見極めております。長年の経験を持つ職人が手作業でカットしています。
一切妥協をしない育成方法を採用
温暖な気候に包まれた自然豊かな環境の中で約26ヶ月もの間、大切に育て上げた黒毛和牛をご用意しております。牛が本来持つ力を自然に引き出せるよう、環境作りと手間を惜しまない姿勢を大切にしているのが特徴です。沖縄で生まれた命は鹿児島の広々とした牧場で育てております。サシの入り方、色艶を見極め、どの部位がどの料理にふさわしいかを判断しながら形を整えています。
